שלחו לפאן שף שאלות - התשובות יפורסמו באתר

אחר המסת השוקולד מקציפים חלמונים ומקפלים לתוך תערובת השוקולד חלבון (לבן) מקציפים ומקפלים פנימה בסוף. 

על 1 ק"ג פסטה מבושלת אפשר 2 שמנת לבישול אבל תלוי בירק שמבשלים לדוגמא לפסטה "נועה" כרישה וקישואים אני מבשל עד 3 שמנת לבישול כדי שהרוטב יהיה עשיר.

בד"כ כלל משתמשים בסינטה אני אוהב להשתמש ב"ורד הצלע" סטייק מספר אחד שיוצא מעולה!

לא המתיקות היא מסילאן טהור (דבש תמרים)