קייטרינג

טאפאסים

המקור של מנות הטאפאסים מהמטבח הספרדי, המנות מוגשות בצלחות קטנות אישיות ומוגשות בברים בספרד.

כיום הטאפאסים הפכו למנות גורמה קטנות שמתאימות לאירועי קוקטייל או כמנות פתיחה בעמדות ומלצרים מסתובבים.

הטאפאסים שלנו עשויים מחומרי גלם משובחים וטריים ביותר שנבחרים בקפידה עם דגש על הגשה אסתטית.

 

תפריט טאפסים לדוגמא:

בקר

  • מיני קבאב על יקטורי עם עשבי תיבול מוגש עם פיתה קלויה וטחינה ירוקה.
  • סינטה צרובה על פלנצ'ה מוגש עם פלפל קלוי ואיולי לימון
  • מיני סיניה בשר קצוץ מוגש על פרוסת חציל קלוי סלסת עגבניות טחינה גולמית וסילאן
  • טורטייה במילוי בקר קצוץ טחינה ירוקה וצנונים
  • סיגר פילו במילוי בשר מוגש עם טחינה ורודה וקרם פלפלים
  • מיני רוסטביף רצועות רוסטביף מנתח אנטריקוט מוגש עם צ'ימצ'ורי על קרוסטיני בגט
  • גלילות חצילים במילוי קציצת בקר מוגש על פסטו ועשבי תיבול.

 

עוף

  • פטה כבד עוף ואווז עם ריבת בצל מוגש על טוסט
  • כבד אווז עם ריבת שרי מוגש על פיתה צלויה
  • טורטייה במילוי ירקות מוקפצים וחזה עוף
  • שיפודי פרגית ברוטב קוקוס וחמאת בוטנים
  • סוכריות פילו במילוי פרגית וקשיו בליווי רוטב דבש

 

דגים

  • סיגר פילו במילוי רצועות דגי מושט עם רוטב איולי
  • סביצ'ה דגים עם סלט פלפלים כוסברה ואבוקדו
  • טרטר סלמון עם ויניגרט לימון כבוש ופסטו עשבי תיבול
  • סיגר פילו במילוי טונה פלפל קלוי וזיתים מוגש עם סלסת לימון כבוש
  • פילו ברבוניה מוגש על עשבי תיבול לימון ושקדים פרוסים עם איולי לימון
  • שיפודי קבאב דגים מוגש עם קרם חציל מושחר
  • סלמון בטמפורה מוגש עם רוטב ושום
  • סושי סלמון אבוקדו

 

צמחוני

  • פטריות ממולאות פסטו אגוזים וגבינת סויה אפויות בתנור
  • סוכריות פילו במילוי מנגלד וצנוברים
  • גלילות חצילים במילוי פלפל קלוי עגבניות מיובשות וזיתים
  • רביולי סלק במילוי פסטו אגוזי לוז וקשיו בליווי רוטב בלסמי
  • ירקות טמפורה מוגש עם רוטב איולי
  • טורטייה ירקות מוקפצים בסיניה מתוקה צ'ילי ושזיפים
  • סושי ירקות
  • סלט קישוא צרוב פלפל קלוי ועלי כוסברה
  • סלט צנוניות ועגבנייה אוזו ונבטי חמנייה
  • פילה חציל בשמן זית שום ולימון מוגש עם לחם אפוי

קייטרינג  בשרי / ברביקיו עשיר

מנות פתיחה

  • מיני פיתה עם מעורב השף
  • טורטייה במילוי עוף מוקפץ עם ירקות
  • טורטיה עם בשר בקר עם טחינה
  • טורטייה במילוי ירקות צמחוני

פוקצ'ות חמות עם מטבלים /פיתות /סוגי לחמים

 

בר סלטים 7 לבחירה

  • אנטיפסטי ירקות קלויים בתנור
  • סלט טבולה עם בוטנים קלויים ומשמש
  • שערות גזר עם לימון כבוש וסלרי
  • טחינה ירוקה
  • חומוס עם גרגירים חמים
  • כרוב אסיאתי עם סומסום קלוי
  • סלט ירוק שלל חסות עם ויניגרט הדרים
  • סלט שוק עגבניות מלפפונים גמבות צנוניות זיתי קלמטה
  • חציל קלוי עם בטחינה
  • כרוב חמוץ
  • חציל ופלפל קלוי עם שום ולימון כבוש
  • סלט חריף פלפל עגבניה ושום בשמן זית
  • סלט פאטוש מלפפון סלרי בזילקום עם קרוטונים ותערובת פיצוחים

 

בר עיקריות 4 לבחירה

  • אסאדו עגל נתח בקר עם עצם מוגש בפריסה פרונטלית
  • קבב השף
  • קבב על מקל קינמון
  • סטייק אנטריקוט מנתח מיושן
  • סטייק פרגית במרינדת השף
  • נקניקיות צ'וריסוס
  • חזה עוף בקייג'ין
  • מיני המבורגר

 

תוספות חמות 2 לבחירה

  • אורז בסמטי חגיגי
  • סירות תפו"א בתערובת תבלינים
  • תפו"א קטנטנים בשום ורוזמרין
  • שעועית ירוקה מוקפצת עם תרד שום וסומסום

 

קינוחים 3 לבחירה

  • סופלה שוקולד חם
  • אטריות קדאיף עם קרם קפה קוקוס ברוטב פירות יער
  • אצבעות קראנץ נוגט ושוקולד מריר
  • חטיף אנרגיה פירות יבשים עם סילאן וטחינה גולמית
  • פירות העונה