בתשובה האוטומטית לשאלה זו, היא כמובן אם האוכל טעים, זה שף טוב. האמת הרבה יותר מורכבת מזה. שף המזמינים למופע בישול, או לסדנת בישול, צריך כישורים רבים מעבר לטבח מצטיין.
הוא צריך להיות בעל כושר בידור מעל לממוצע, לדעת לזהות את האנשים שמולו ולהתאים להם את נושאי השיחה וההפעלה, במידה ולא נבחרו מראש. הוא צריך להיות רגיש לציפיות שלכם ולתגובות שלכם – אם הוא שם לב שיש שיתוף פעולה בזמן שהוא נותן טיפים, הוא יכול לפתח את זה למעין "שיעור" קטן בבישול. מאידן, אם הוא מרגיש שהקהל שלו זורם יותר כשהוא מתבדח, אז הוא יפתח את מופע הבישול למופע משולב סטנד אפ.
איך נדע מראש אם שף מסויים רגיש לדברים האלו? מומלץ פשוט להפגש ולראות איך קולחת שיחת ההיכרות. לא לנסות להעמידו במבחנים, אם החיבור הראשוני שנוצר בינכם הוא חיובי, אין שום סיבה שהחיבור באירוע לא יהיה מוצלח.
שף פרטי הוא הרבה יותר מעובד מטבח בכיר. הגמישות של שף כזה צריכה להיות גדולה יותר ומותאמת יותר בכל המישורים ללקוחות, ובבישול הגמישות מתאפשרת לכל הכיוונים. אל תחששו לבקש מאכלים מסוג מסויים ודאגו להגיד מראש אילו דברים אתם לא אוהבים לאכול.
בהפקת אירוע עם מופעי בישול וסדנאות בישול למינהם, כדאי לתאם מראש את הציפיות משני הכיוונים. אחרי הכל, תיאום ציפיות הוא המתכון להצלחת כל מאורע.
